Das schmackhafte und nahrhafte Mung Dal ist die ganze gespaltene Mungbohne, einschließlich der Schalen. Sie wird wie alle anderen Linsen gekocht und gegessen. Sie ist reich an gesundem Eiweiß und Ballaststoffen. In der indischen Küche werden sowohl die ganzen Linsen als auch die gespaltenen Linsen verwendet. Die Schalen werden entfernt, daher die gelbe Farbe der Bohnen.