Description
Diese runden Waffeln, die auch Pappadums genannt werden, bestehen aus Urad-Mehl. Sie werden hauchdünn gerollt und in der Sonne getrocknet. In Nordindien werden Papads in der Flamme geröstet, indem man sie auf ein Metallgestell legt, das sich einige Zentimeter über einem Brenner befindet. Sobald sie der Hitze ausgesetzt sind, dehnen sie sich aus. Bewegen Sie den Papad schnell und gleichmäßig, damit er nicht verbrennt. Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite. Im Süden werden sie in Öl frittiert. Sobald sie im heißen Öl sind, dehnen sie sich aus und brutzeln. Mit einer Zange herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Papads werden als Vorspeise mit Koriander-Chutney oder als Beilage zu Biryanis, Pulaos und Currys serviert. Ein Grundnahrungsmittel in jedem indischen Haushalt.
Zutaten: Urid Linsenmehl (92,19%), Salz (3,60%) Kreuzkümmel (1,1%), Asafoetida (0,11%), Backtriebmittel: Natriumbicarbonat (2,10%) Sesamöl (0,90%)
AllergenhinweisAllergene siehe fett gedruckte Zutaten.
Ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Farbstoffe
Nährwertangaben pro 100g
- Energie: 3159kJ/755kcal
- Fett: 1,1g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
- Kohlenhydrate: 59g -davon Zucker: 0g
- Ballaststoffe: 19g
- Eiweiß: 23g
- Salz: 3,8g
LagerungKühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren
HerkunftslandIndien
ImporteurStar Food Impex GmbH, Holstenhofweg 41A, 22043 Hamburg, Deutschland
ZubereitungshinweiseFrittieren: Einige Sekunden in heißem Öl frittieren, aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Öl abgießenMIKROWELLE: Mikrowelle für ca. 60 SekundenBraten: Über offener Flamme oder auf dem Herd einige Sekunden bis zum Servieren braten
